How to Cook Tasty Purée de pois cassés (vegan)

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Purée de pois cassés (vegan). Ajouter les pois cassés, l'oignon et le bouillon de légumes en poudre. Poivrer, recouvrir d'eau froide et ajouter le bouquet garni. Je partage avec vous une recette toute simple mais très réconfortante… la purée de pois cassés !

Purée de pois cassés (vegan) Les pois cassés sont des légumes secs, ou légumineuses, issus d'une variété de petits pois ronds. Récoltés à maturité, ils sont par la suite mis à sécher, débarrassés de leur enveloppe puis divisés en deux. Riches en glucides, en protéines, en sels minéraux et en fibres, il en existe diverses variétés. You can cook Purée de pois cassés (vegan) using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Purée de pois cassés (vegan)

  1. You need 130 g of pois cassés.
  2. It's 400 g of courgette ​avec la peau si bio.
  3. Prepare 1/2 of petite aubergine.
  4. It's 1 of oignon.
  5. Prepare 1 cs of d'huile.
  6. You need 1 cc of curcuma.
  7. It's 450 ml of bouillon de légumes.
  8. You need of Sel.
  9. You need of Poivre.

Ingrédients: pois cassés,carotte,navet moyens,pomme de terre (facultatif),crème fraîche,bouquet garni. Selon les marques faire tremper ou non les pois cassés. Pour faire des Masala vadai (sorte de falafels indiens). Faire juste tremper quelques heures les pois cassés au préalable.

Purée de pois cassés (vegan) step by step

  1. Couper l'oignon et le faire revenir avec 1 cs d'huile pendant 5 mn​.​.
  2. Ajouter le curcuma, le sel le poivre le bouillon et les pois cassés, et cuire 40 mn​.​.
  3. Ajouter les courgettes ​​et l'aubergine​ ​​coupées en morceaux et continuer la cuisson pendant 20 mn..
  4. Quand la cuisson est terminée​ (les pois cassés sont encore un peu durs) mixer mais pas trop longtemps pour garder des morceaux de pois cassés qui apportent du croquant à cette purée..
  5. On peut très bien faire cuire plus longtemps pour avoir des pois cassés tendres et les mixer plus pour avoir une purée lisse ou même une soupe si on ajoute du bouillon ou du lait de coco ou une crème végétale, mais franchement l'effet croquant est top..

Dans un chili en remplacement des haricots rouges. Ingrédients: saucisse,pois cassés,pomme de terre,lard fumé,lait,beurre,crème,oignon,bouquet garni,croûtons. Pelez les pommes de terre et les oignons. Rincez et égouttez les pois cassés. Laver les carottes, le thym et le romarin.

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