Recipe: Perfect ☆Layer Cake tout Chocolat☆

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☆Layer Cake tout Chocolat☆. Décoration du layer cake tout chocolat. Lorsque votre layer cake est bien froid, faites chauffer si besoin votre glaçage coulant qui ne doit pas être trop chaud ni trop coulant. J'ai utilisé comme base le gâteau au yaourt que j'avais déjà posté ici mais j'ai remplacé une petite partie.

☆Layer Cake tout Chocolat☆ When I think about chocolate cake, I want the cake layers to be moist. This is the most decadent chocolate cake I've ever tried! If you are a true chocoholic you must try this moist chocolate cake. You can have ☆Layer Cake tout Chocolat☆ using 19 ingredients and 13 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of ☆Layer Cake tout Chocolat☆

  1. You need of Le crémeux au chocolat noir :.
  2. You need of lait.
  3. Prepare of crème liquide.
  4. Prepare of jaunes d’oeufs.
  5. You need of sucre.
  6. It's of chocolat noir 70% (Guanaja de Valrhona).
  7. Prepare of La ganache montée chocolat au lait et mascarpone :.
  8. You need of crème liquide.
  9. You need of chocolat au lait (Jivara de Valrhona).
  10. Prepare of mascarpone.
  11. Prepare of Le chiffon cake au cacao :.
  12. You need of farine.
  13. It's of cacao en poudre non sucré.
  14. Prepare of levure chimique.
  15. It's of sel.
  16. You need of + 30 g de sucre.
  17. Prepare of œufs.
  18. You need of d’huile de pépin de raisin ou de tournesol.
  19. You need of lait.

Hot Chocolate Cake is made with layers of moist chocolate cake, hot chocolate buttercream frosting & marshmallow filling! La recette du layer cake au chocolat : chiffon cake au cacao, crémeux chocolat noir et ganache Placez ensuite votre layer cake au chocolat au réfrigérateur afin de faire durcir la ganache montée. J'ai réalisé ce layer cake : tout le monde à adoré ! Il n'est vraiment pas sec et léger : un grand merci ! Ça doit certainement être un des layer cakes les plus moches de sa génération, mais je suis certaine que vous, avec le talent et la créativité que vous Si vous cherchez à faire un gâteau au chocolat tout simple pour le goûter des enfants, ce Molly Cake conviendra aussi.

☆Layer Cake tout Chocolat☆ instructions

  1. J-1 : Le crémeux au chocolat noir : Commencer par réaliser une crème anglaise : pour cela, porter la crème et le lait à ébullition. Pendant ce temps mélanger les jaunes d’œufs et le sucre à l’aide d’un fouet. Verser le lait et la crème sur les jaunes et fouetter. Remettre le tout à cuire à 82°C ou jusqu’à ce que la crème nappe votre spatule.
  2. Verser votre crème anglaise sur le chocolat et laisser reposer 5 à 10 minutes pour que le chocolat fonde tranquillement. Mélanger ensuite à l’aide d’une maryse jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante. Diviser votre crémeux en deux parts égales. Verser chaque moitié dans des cercles de 14 cm dont avez couvert le fond de film alimentaire pour éviter que le crémeux ne coule. Réserver au congélateur..
  3. La ganache montée chocolat au lait et mascarpone : Porter la crème à ébullition. Verser cette dernière en 3 fois sur le chocolat au lait en mélangeant. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une ganache bien lisse. Déposer un film alimentaire au contact de la ganache et la réserver au réfrigérateur pour la nuit. Le mascarpone sera utilisée au moment du montage..
  4. Jour J : Le chiffon cake Préchauffer votre four à 150°C chaleur tournante.
  5. Tamiser les poudres : la farine, la levure et le cacao en poudre. Y ajouter ensuite 80 g de sucre et le sel. Séparer le blanc des jaunes de vos 3 œufs. Monter les blancs en neige en ajoutant progressivement les 30 g de sucre. Attention vos blancs doivent être encore un peu mousseux, s’ils sont trop fermes vous risquez de les casser en les mélangeant.
  6. Mélanger les jaunes avec l’huile et le lait. Ajouter cette préparation liquide a la préparation sèche (farine, etc) et mélanger à l’aide d’une maryse. Ajouter ensuite les blancs montés et les mélanger délicatement sans les écraser, toujours avec une maryse. Arrêter dès que le mélange est bien homogène.
  7. Verser la pâte dans votre cercle ou votre moule de 18 cm et enfournez pour 1 heure à 150°C. Ne graissez surtout pas votre cercle, c’est très important ! Votre chiffon cake doit accrocher sur les bords de votre moule pour ne pas retomber après la cuisson. Pour ne pas déborder, votre cercle doit faire minimum 6 cm de hauteur. Laisser le chiffon cake refroidir, avant de le démouler en passant un petit couteau ou une spatule le long du cercle.
  8. Monter la ganache au chocolat au lait dans le bol de votre robot pâtissier muni du fouet. Mélanger à pleine puissance. Quand la ganache commence à s’éclaircir, ajouter la moitié de la mascarpone et continuer à mélanger. Ajouter enfin le reste de mascarpone et laisser votre robot tourner jusqu’à obtenir une crème assez ferme ayant une bonne tenue. Garder un tiers de votre ganache montée au chocolat au lait pour lisser et décorer votre layer cake.
  9. Couper votre chiffon cake en 3. Si le dessus est très bombé je vous recommande de le couper pour avoir des étages réguliers. Garder le dessous du chiffon cake, qui doit être le plus lisse, pour le dessus de votre layer cake. Disposer un disque de chiffon cake directement sur votre plat et ainsi éviter d’avoir à déplacer votre layer cake.
  10. Ajouter une portion de ganache montée, lisser grossièrement puis déposer un disque de crémeux au chocolat noir congelé. > Le fait que l'insert soit congelé facilite le montage Ajouter une deuxième portion de crème puis lisser à nouveau avant de déposer le second biscuit. Renouveler l’opération et terminer en disposant le face la plus lisse du dernier disque de chiffon cake vers le haut..
  11. Étaler le reste la ganache et lisser à l’aide d’une spatule Décorez selon vos envies (ici en façon Renne pour les 3ans de ma Choupette).
  12. Placer ensuite votre layer cake au chocolat au réfrigérateur afin de faire durcir la ganache montée. Attendre deux bonnes heures avant de le goûter, afin d’être sûr que l’insert au chocolat noir soit bien décongelé. Ce layer cake ne se garde pas plus de deux jours au réfrigérateur, ensuite il va commencer à dessécher et à perdre en saveurs..
  13. Déguster.

PagesBusinessesEducationSpecialty SchoolCooking SchoolVeg' & GreenVideos🌿Layer Cake tout chocolat🌿 Cette pâtisserie allie le chocolat. Recette de layer cake tout chocolat avec une ganache chocolat au lait délicieuse et légère ! La ganache au chocolat blanc montée est un mélange de chocolat, de crème liquide entière et/ou beurre et parfumée (à la convenance de chacun). Recette de layer cake tout chocolat avec une ganache chocolat au lait délicieuse et légère ! Recette de layer cake tout chocolat avec une ganache chocolat au lait délicieuse et légère !

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