Recipe: Delicious Bourdaloue de Christelle Brua

23:15

Bourdaloue  de Christelle Brua.

Bourdaloue  de Christelle Brua You can have Bourdaloue  de Christelle Brua using 9 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Bourdaloue  de Christelle Brua

  1. It's of pâte sucrée.
  2. You need of Crème d'amande.
  3. You need of beurre pommade.
  4. You need of sucre glace.
  5. It's of d'œufs.
  6. Prepare of poudre d'amandes.
  7. You need of farine.
  8. Prepare of Garniture.
  9. You need of Poires Williams (5).

Bourdaloue  de Christelle Brua step by step

  1. Pour 6 personnes Préparation : 2 h 30 Réfrigération : 1 heure Cuisson : 50 minutes Matériel : Cercle de 22 cm de ø.
  2. Pâte Sucrée :  Avec un rouleau abaissez la pâte sucrée sur 2 mm d'épaisseur sur un plan de travail.  Garnissez-en un cercle à tarte. Relevez et pincez les bords. Piquez légèrement le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette. Puis réservez au frais pendant 1 heure. Préchauffez votre four à 160°C (Th.5/6). Faites pré-cuire ce fond de tarte "à blanc" à 160°C pendant 8 minutes, puis poursuivez la cuisson à 170°C pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laissez refroidir..
  3. Crème d'Amande : Travaillez le beurre afin obtenir une consistance souple comme une pommade. Mélangez-le avec le sucre, ajoutez les œufs et la poudre d'amandes, puis la farine. Réservez..
  4. Montage : Dans le fond de tarte refroidi, versez la crème d'amande, puis déposez les demi-poires. Enfournez à 160°C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée. Servez aussitôt.  * J'ai utilisé des poires au sirop. Source : Pâtisserie Ferrandi.

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